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15 ajetes tiernos
300 grs. de mollejas de cordero
4 huevos
3 dientes de ajo
1/2 pimiento morron
perejil picado
aceite, sal y pimienta
pon a dorar, en una tartera con aceite, los dientes de ajo y los ajetes tiernos troceados. añade las mollejas limpias y salpimentadas. espolvorea con perejil picado y rehoga todo junto unos minutos. casca encima los huevos y sazona. Hornea a
190 grados durante
2
3 minutos.
sirve y acompaña con unos aros de pimiento morron fritos. |