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ajo,aceite de oliva,sal en un mortero se machacan
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6 dientes de ajo con una pizca de sal.una vez que se quede una pasta se añade un chorro de aceite de oliva y se mezcla en el mortero en sentido de las agujas de reloj con la mano del mortero hasta conseguir una pasta parecida a la mayonesa se sabor fuerte y picante buena para acompañar papatas asadas o fritas |